30 mars 2013 : Sur le banc communal d’Eckwersheim (près de Strasbourg), un champ de culture d’asperges(*).
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L’asperge d'Alsace (Asparagus Officinalis)

… C’est une plante xérophile, propre aux conditions et sols arides. Elle a été introduite en Alsace et notamment à Hoerdt en 1873 par le pasteur Louis Gustave Heyler qui compara la similitude des terrains de Hoerdt à ceux d’Afrique du Nord où il exerça quelque temps. Il incita les paysans hoerdtois à se lancer dans la culture de l’asperge. Grâce à l’ingénieux pasteur, Hoerdt demeure la capitale de l’asperge, concurrencée par les communes aux alentours…

  • Pour tout savoir sur l’asperge d’Alsace...

    (*) Le champ photographié appartient à la ferme EBERSOLD.







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